Sobre este episodio
En el episodio de hoy me siento nuevamente con Enio Suasnávar Torres, quién es cofundador y CEO de Cuela, la plataforma digital que conecta a los amantes del café con las marcas de pequeños caficultores y tostadores puertorriqueños. Enio me cuenta cómo en Puerto Rico se empezó a considerar la importación del café desde la década de 1930, el proceso de realizar la primera cata internacional virtual con cafés de Puerto Rico, la diferencia entre un café de especialidad y uno comercial y la realidad a la que se enfrentan los caficultores puertorriqueños ante la falta de mano de obra. También hablamos sobre cómo Enio visualiza el futuro del café en Puerto Rico, las posibilidades de cosechar café en un hidropónico y si la tecnologÃa y/o los robots podrÃan ser una solución para la falta de mano de obra. Tres "takeaways" de este episodio: 1. El futuro de la caficultura está en hacer menos con más. Es decir, sembrar menos cuerdas de café de manera más eficiente. 2. Toda la cadena de suministro del café es responsable de educar al cliente, desde el caficultor hasta el barista. 3. El que se quiera meter en el negocio y tener fincas de café, va a tener que hacer el proceso completo, desde tener su finca hasta tener su marca y comercializarla. Si quieres conectar con Enio puedes hacerlo a través de Instagram https://www.instagram.com/enio.andres/ y si quieres disfrutar tu café de Puerto Rico sin salir de tu casa puedes hacerlo ya entrando a https://cuela.coffee/. Sigue a Cuela en Instagram https://www.instagram.com/cuela.coffee/ y no olvides seguir a Mentores en LÃnea https://www.instagram.com/mentoresenlinea/.
